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血糖与我们的日常饮食息息相关。很多时候，我们会在不知不觉中摄入一些对血糖产生不利影响的食物。有些食物摄入过多，甚至可能导致糖尿病的发生。今天，我们就来聊聊这三类食物：精白米面、高盐食品、加工肉制品。

精白米面过多摄入

美国塔夫茨大学的研究团队对全球184个国家的饮食与2型糖尿病数据进行了深入研究。研究显示，2018年，超过1400万的新增2型糖尿病病例与不良饮食有关，占据了全球新增病例的70%以上。其中，碳水化合物质量差是2型糖尿病的主要致病因素。研究还指出，全谷物摄入不足（占26.1%）和精制大米、小麦摄入过多（占24.6%）是2型糖尿病的主要饮食因素。

为了降低糖尿病风险，建议大家减少精白米面的摄入，增加全谷物、薯类和杂豆类的食用量。如果食堂或外卖没有提供杂粮饭，可以在家自己制作，并分份儿密封冷冻，一周的食用量都准备好了。

高盐食品过多摄入

美国杜兰大学的一项研究表明，高盐饮食会增加2型糖尿病的风险。研究纳入了402982位成人，中位随访时间为11.8年，期间有13120人患上了2型糖尿病。研究发现，与那些很少或从不在食物中添加盐的人相比，偶尔、总是和一直添加盐的人分别增加了11%、18%和28%的2型糖尿病风险。

为了预防糖尿病，我们应该减少盐的摄入。一般来说，轻体力活动的一般成人每天摄入的盐不超过5克，大约相当于2000毫克钠。在烹饪时，要少用酱油、味精、黄酱、沙拉酱，并少吃腌制食物、咸鱼、咸肉、腊鸭、香肠、火腿等高盐食物。

加工肉制品过多摄入

华中科技大学同济医学院的研究人员汇总分析了7项前瞻性队列数据，涉及570296名研究对象。结果发现，未加工红肉与糖尿病风险之间呈U型关系，每天约40克时糖尿病风险最低，大量食用红肉会增加糖尿病风险。对于东亚人，吃加工肉会使糖尿病风险增加12%。在西方人群中，每天食用50克加工肉制品会增加51%的2型糖尿病发病风险。

为了预防糖尿病，我们应该减少加工肉制品的摄入，尤其是火腿、培根、香肠、熏肉、牛肉干等。健康成人偶尔少量吃一些加工肉制品可能没什么问题，但一定不要长期或大量食用。

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