头脑是太原独有的传统早餐，全国独一无二。它以羊肉、黄芪、莲菜、山药、煨面、酒糟等食材熬制而成，药香浓郁，口感顺滑，滋味醇厚。

刀削面，作为山西面食的代表，以其独特的制作工艺和爽滑的口感享誉国内外。其制作工序复杂，煮熟后的面条如柳叶般棱角分明，再浇入肉臊子、素卤子，真是百吃不厌。

羊杂割，又叫羊杂碎，是太原地区的传统小吃，起源于元朝时期。如今在太原的大街小巷，羊杂割餐馆随处可见，每家餐馆里都会摆上一口大铁锅，里面的羊汤不停翻滚，煮好的羊杂分门别类摆放在一旁，再浇入羊汤，撒上葱花、香菜，香味浓郁，汤鲜肉美。

太原徐沟的灌肠，既没有肠，也不用灌，其原料并没有肉，而是以荞麦面粉为主料，经过和面、抓稀、蒸制、脱模等多道工序制作而成。做好的灌肠，可以炒菜、凉拌，其中凉拌的做法最受欢迎，吃起来爽滑细腻，紧实Q弹，清凉解暑，香辣过瘾。

稍梅，以其精美的造型和清香的口感，深受当地人喜欢。稍梅的制作看似复杂，其实一点也不简单，从和面到包馅，每个环节都要用心，成品形如梅花，色泽洁白，皮薄馅大，饱满多汁。

老豆腐，是太原人最喜欢吃的早餐之一。在豆腐脑中，浇入用粉条、海带、木耳、黄花菜、淀粉熬制的粉汤，再放上辣椒油、韭菜花酱，吃起来咸香嫩滑，让人难忘。

莜面栲栳栳，是一道山西传统面食，选用山西北部的莜麦为原料，经过“三生三熟”的制作过程，吃起来香浓可口，筋道且富有弹性。

沾串，是太原义井地区的特色小吃，它的魅力只有太原人才懂。串串煮熟后，人们拿着串蘸着酱料吃，熙熙攘攘，热热闹闹，满是烟火气息。

沾片子，又叫沾尖尖，是太原清徐县的特色小吃，几乎家家户户都会做。做法很特殊，要用合适的比例，把面团搅至稀度适中，再准备应季蔬菜，蘸上面团，下锅煮一下即可，再配上用西红柿酱、芝麻酱、韭菜花酱、老陈醋调成的酱汁，吃起来风味独特。

一窝酥是太原近代的传统名点之一，始于1958年，以其酥脆可口、甜而不腻的风味，深受大众欢迎。其做法非常精细，既可以作为早餐，也可以当作点心。

太原的十大名吃，你尝过几种呢？欢迎留言交流，一起分享美食的快乐。