眼下，正是莲雾的丰收季节。在北京的新发地农产品批发市场，莲雾因其独特的口感和营养价值，成为了众多顾客的“新宠”。那么，如何挑选到优质的莲雾呢？摊主冯建国（化名）为我们介绍了几种方法。

1. 看颜色：颜色暗红或黑红的莲雾，成熟度和甜度更高。其中，红得发黑的“黑珍珠”品种最为甜美。
2. 掂重量：挑选莲雾时，不妨拿在手里掂一掂。手感略重的莲雾水分较多，果肉口感较脆。一般来说，4个莲雾重1斤是上品，7个以下重1斤则是次品。
3. 观肉质：莲雾的肉质越厚实越好，皮薄肉多而海绵质少的莲雾更为优质。
4. 辨纹理：表皮果肉纹理越明显，说明果实在生长过程中受到的日照越充足，果肉就会越结实。
5. 按果蒂：用手指在莲雾的果蒂上轻轻按压，太软的果蒂表明莲雾摆放过久，内部的果肉可能已经软烂。
6. 识底部：莲雾的底部张开越大，代表果实越成熟。

此外，食用莲雾时还需注意，黄瓜与莲雾不能同时食用，否则其营养物质无法被身体吸收。

文/本报记者 景啸尘