摘要：
想要做出美味的肉末豆腐，关键在于选材和烹饪技巧。下面将分享三种不同的做法，让你轻松掌握如何做出好吃的肉末豆腐。

一、选材与切割

1. 豆腐选择：选择新鲜嫩豆腐，这样口感更佳，也更容易吸收肉末的味道。
2. 肉末选择：推荐使用猪肉或牛肉，炒制后更加美味。
3. 豆腐切割：将豆腐切成块状，尽量保持形状完整，这样口感更好。

二、烹饪技巧与调味

1. 肉末炒制：先将肉末与葱姜蒜一同炒制，直至肉末变色，并加入适量的盐和酱油提味。
2. 豆腐炖煮：将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，小火慢炖，让豆腐充分吸收肉末的味道。
3. 汤汁勾芡：在炖煮的过程中，可以适量加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

三、口感与美观

1. 香菜或葱花点缀：最后可以撒上一些香菜或葱花，增加菜品的美观度，并提升口感。

小贴士：

• 豆腐不宜煮得过久，以免变得过于软烂。
• 肉末炒制时，注意火候，避免过焦。

摘要（简洁版）：
肉末豆腐，选用嫩豆腐与猪肉末，炒制后慢炖，口感更佳。注意豆腐不宜煮得过久，最后可撒上香菜或葱花提升口感与美观。